Blueberry poppy seed and lemon pound cake ~~ Cake aux myrtilles citron et graines de pavot

Hi everyone,

We are about to leave for a few days at the beach. Since I had a greek yogurt waiting in the fridge and some blueberries that desperately needed our attention. I put them at good use yesterday.

Super moist and fluffy blueberry poppy seed and lemon pound cake

So here’s a quick post to share my blueberry lemon poppy seeds pound cake – such a looooong name. I actually shared this recipe over two years ago. Check the post here I twisted it to make it a bit healthier by reducing the amount of sugar and added some lemon juice.

This recipe is really very easy to make, it takes literally 10 minutes. I make it very often. It’s super moist thanks to the reaction of the lemon juice and the baking powder – which is why you have to make sure you incorporate the latter at the last minute! I just can’t stop nibbling on it. Please, someone, stop me!

Without further ado, click here to print the recipe and don’t forget to tag me on your social media @nourishbylu if you make it.

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Bonjour tout le monde !

Nous sommes sur le départ pour quelques jours de vacances à la mer. Quand je dis nous, je fais référence à mes filles et moi. Des vacances entre filles car papa doit travailler. Ne voulant pas voir les légumes se ramollir pendant notre absence, j’ai fait des lasagnes végétariennes pour qu’il ait de quoi se nourrir. En fouillant notre réfrigérateur, j’étais tombée sur des myrtilles fraiches qui n’étaient plus trop fraiches d’ailleurs. Et comme j’avais un pot de yaourt grec qui trainait, hop ni une ni deux, je te sors un cake au citron. Oui, j’ai toujours des citrons dans mon réfrigérateur, jaunes et verts – obviously !

Moelleux, léger et très frais – cake aux myrtilles citron et graines de pavot

Je viens donc aujourd’hui vous partager ma recette de cake au citron et myrtilles avec des graines de pavot. Je l’avais déjà partagée dans un post il y a plus de deux ans que vous pouvez retrouver ici. J’ai juste apporte quelques petites modifications pour encore plus de moelleux et plus healthy – j’aurais pu utiliser de la farine complète sauf que je n’en avais plus. N’oubliez pas de mettre la levure chimique au dernier moment, c’est grâce à sa réaction en contact de la levure que le gâteau donnera tout son moelleux !

Sur ce, je vous laisse avec ma recette que vous pouvez imprimer en cliquant ici et n’oubliez pas de me tagger sur les reseaux sociaux @nourishbylu si vous suivez ma recette. Vous pouvez tout à fait en faire des muffins en reduisant le temps de cuisson. Moi, je m’en vais me refaire une tasse de thé et grignoter une autre part. Bah oui, faut pas le laisser perdre, on part tout à l’heure …

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